کربوکسی متیل سلولز ( سی ام سی ) خوراکی CMC

کد اختصاصی محصول : IEP-962

کربوکسی متیل سلولز، نام صمغی است که بر اثر اتری شدن سلولز به وجود آمده است.سلولز هم یک پلیمر طبیعی است که رد و نشان آن را می توان به سادگی در محیط اطراف مشاهده کرد. از ساقه درختان گرفته تا پنبه ای که شاکله بسیاری از لباس هایمان را تشکیل داده اند.سلولز بعد از انجام چند واکنش در طی پروسه سنتز، به CMC تبدیل می شود.این صمغ یکی از پرکاربردترین هیدروکلوئیدهایی است که در بسیاری از محصولات کاربرد دارد؛ از بستنی و نوشیدنی های میوه ای گرفته تا انواع چسب.

210,000 تومان

کیسه 25 کیلوگرمی

هر کیلوگرم 210,000 تومان

(بدون مالیات)

افزودن به سبد خرید

3130
50
فروش ویژه

اطلاعات تخصصی و فنی

کربوکسی متیل سلولز ( سی ام سی ) خوراکی CMC

کربوکسی متیل سلولز، نام صمغی است که بر اثر اتری شدن سلولز به وجود آمده است.سلولز هم یک پلیمر طبیعی است که رد و نشان آن را می توان به سادگی در محیط اطراف مشاهده کرد. از ساقه درختان گرفته تا پنبه ای که شاکله بسیاری از لباس هایمان را تشکیل داده اند.سلولز بعد از انجام چند واکنش در طی پروسه سنتز، به CMC تبدیل می شود.این صمغ یکی از پرکاربردترین هیدروکلوئیدهایی است که در بسیاری از محصولات کاربرد دارد؛ از بستنی و نوشیدنی های میوه ای گرفته تا انواع چسب.

مشخصات فنی محصول

موارد کاربرد کربوکسی متیل سلولز ( سی ام سی ) خوراکی CMC

صنایع شیرینی و شکلات
نان و بیکری
لبنیات و دسرهای لبنی
آبمیوه و نوشیدنی های میوه ای
بستنی
انواع سس
خاصیت ژلاتینی خوبی به مواد می بخشد و می تواند ویسکوزیته ی محصولات را زیاد کند . بنابراین ، در ساخت انواع دسر ها مانند پاناکوتا، مربا،ژله ها ، بستنی (به جای ثعلب) سایر مواد غذایی کاربرد دارد.
این ماده می تواند سرعت تخمیر مواد را افزایش دهد. بنابراین استفاده از آن در محصولاتی مانند نودل موجب کاهش زمان ورز آمدن خمیر ، یکسان سازی ظاهر، کاهش میزان آب و فشار در هنگام پردازش آن می شود. نودل دارای cmc این محصول بافتی یکنواخت، مقاوم و چسبنده خواهد داشت. از آنجایی که ویسکوزیته ی بالایی دارد در هنگام سرخ کردن نودل میزان روغن مصرفی آن به میزان 3 الی 5 درصد کاهش می یابد..
محصول فوق در نقش پایدار کننده ی امولوسیونی در نوشیدنی های حاوی چربی و پروتئین مورد استفاده قرار می گیرد. نوشیدنی هایی مانند شیر سویا، شیر کاکائو، شیر بادام زمینی، شیر نارگیل و… دارای مقادیر مختلف چربی و مقدار مشخصی از پروتئین می باشند که تمایل به امتزاج پذیری با یکدیگر را ندارند و در هنگام ساخت و یا حتی بسته بندی در محلول شناور می گردند. در نتیجه محصولات از این قبیل در صورت نبود سی ام سی در آن ها شکل ظاهری بدی به خود می گیرند و حتما نیاز به یک امولوسیون کننده دارند تا پروتئین را در pH های پایین محصور نماید.

نظرات کاربران

کارشناس فروش

دانشنامه تخصصی

مقایسه محصولات

تاییدیه ها

پرسش و پاسخ های کاربران

پرسش و پاسخ

اعتبارسنجی
مشاوره و خرید محصول به صورت تلفنی

همین حالا با شماره زیر تماس بگیرید

021 -49972 (داخلی 120)
headphone

گفتگوی آنلاین